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PANQUECAS

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CARNE OU FRANGO

INGREDIENTES

panquecas4

MASSA

1 copo de leite

6 colheres de farinha de trigo

2 ovos

1 colher de sopa de oleo

Sal a gosto

panquecas 5

RECHEIO

300 g de carne moida ( ou frango desfiado fininho )

3 colheres (sopa ) de cebola picadinha ou ralada

1 tomate cortado em cubos

2 colhers de sopa de extrato de tomate

Azeitona picada (a gosto)

1 caixinha de creme de leite (nestle)

Sal a gosto

6 ou 8 fatias de mussarela fatiada

Queijo ralado a gosto

panquecas 2

MODO DE PREPARO

MASSA:

Coloque no liquidificador:

os ovos, o leite e o oleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo

Apos colocar toda farinha de trigo coloque o sal a seu gosto

Com um papel toalha espalhe oleo por toda a frigideira (antiaderente)

Pegue uma concha ( essas de servir feijao ) ela vai servir como medida

Cada concha equivale a uma panqueca

Fogo baixo

Despeje no meio da frigideira e va girando, espalhando a massa de uma forma uniforme

Quando as bordas da massa estiverem se soltando, observe o ponto de vira-la (quando ela se despreender de todo fundo da frigideira )

panqueca6

RECHEIO:

Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne

Deixe a carne rechear um pouco

Tampe a panela e deixe cozinhar até que a água diminua

Acrescente o tomate, o extrato e temperos a gosto

Deixe então cozinhar por aproximadamente 10 minutos mexendo de vez em quando

Quando estiver um molho grossinho desligue e deixe esfriar um pouco

Depois então acrescente o creme de leite

Parte do caldo deste recheio servirá para untar o pirex e cobrir as panquecas na hora de ir ao forno para gratinar.

PREPARO:

Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção do recheio de carne (ou frango) e enrole

Faça desta forma com todas as panquecas

Joque um pouco de caldo do recheio no fundo do refratário para untar

Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho

Povilhe queijo ralado

Leve ao forno para gratinar um pouco

Cuidado para que não fiquem ressecadas

Bom apetite!

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