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Rocambole e Bolo

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Uma parte importante da cultura brasileira é a culinária típica por fazer parte dos elementos que explicam a essência da história do povo brasileiro como feijoada, que veio dos escravos e é preferência nacional, os baianíssimos caruru e vatapá, virado à paulista (SP), churrasco gaúcho (RGS), frango com pequi (Goiás), tutu a mineira (MG), entre muitas tantas receitas… Por essas e outras informações é que convidamos a culinarista Suzana Muricy para celebrar a gastronomia que une comunidades.

Ela apresentará aos amigos do Portal e web radiOOrlandonews.com o mundo da nossa culinária tão peculiar. Suzana apresenta receitas especiais próprias e as suas experimentações de receitas fornecidas por outras amigas culinaristas.

As duas primeiras receitas serão um Rocambole de Batata (recheio de carne bovina ou frango) da própria Suzana Muricy e o Bolo de Aipim (yuca) da Nanai, sua amiga culinarista Nanai Crusoé.

ROCAMBOLE DE BATATA (recheado com carne bovina ou frango)

Suzana Muricy

Ingredientes:

Cozinhe 3 batatas inglesas grandes e amasse 1 xícara de chá de leite 2 colheres de manteiga ou margarina 4 colheres de queijo parmesão ralado 3 ovos batidos 3 colheres de sopa de farinha de trigo

Preparo:

Bata as claras em neve, junte as gemas e misture os demais ingredientes, pondo a farinha aos poucos, arrume a massa em um tabuleiro untado e leve ao forno quente durante 25 minutos até corar. Vire a assadeira sobre uma toalha úmida. Cubra a massa com recheio de carne bovina ou frango (moído) e enrole o rocambole, espalhe por cima o molho de tomate, depois polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva bem quente.

RECHEIO DE CARNE MOÍDA (bovina ou frango)

Ingredientes:

300g de carne bovina (ou frango) cozida e moída 1 colher (sopa) cebola, picada 10 azeitonas verdes, picadas 4 colheres (sopa) de cheiro verde, picado Pimenta moída e sal a gosto 4 colheres de molho de tomate

Preparo:

Derreta a manteiga em uma panela e junte a cebola até dourar acrescentando a carne bovina moída (ou frango), a azeitona e o cheiro verde misturando lentamente, desligue o fogo prove os temperos. Deixe descansar uns 15 minutos, transfira para uma travessa e passe por cima o molho de tomate (veja recheio abaixo). Decore com flores de tomate ou a gosto.

RECHEIO DE MOLHO DE TOMATE

Ingredientes:

3 colheres(sopa) de manteiga ½ pimentão verde cortado em rodelas 1 tomate grande em rodelas 1 cebola cortada em rodelas ½ tablete de caldo (carne ou frango) 4 colheres de molho de tomate e sal a gosto

Preparo:

Derreta a manteiga em uma panela e junte a cebola até dourar acrescentando os demais temperos e o molho de tomate. Refogue e acrescente ¼ xícara de água até ferver. Desligue o fogo e prove os temperos experimentando o sal. Por fim, decore o rocambole com o recheio. Sirva quente.

BOLO DE AIPIM (YUCA) DA NANAI

Nanai Crusoé

bolo de aipim_01

Ingredientes: 3 xícaras de massa de aipim (yuca) 2 xícaras de açúcar 3 colheres de queijo ralado 1 xícara de leite de vaca 1 xícara de leite de coco 6 ovos 2 colheres de manteiga

Preparo: Bate tudo no liquidificador bem batido e põe numa forma untada (manteiga) e besuntada (farinha de trigo). Leve ao forno a 356.00ºF. O forno deve ser pré-aquecido, em quanto se faz o bolo. Quando colocar o bolo para assar, diminua para 180ºC Celsius) = 356.00ºF (Fahrenheit). Essa é a temperatura ideal para assar todo por dentro e no meio. Se for muito forte, ele ficará dourado por fora e mole ainda por dentro. Bom apetite!

Mais informações:

Suzana Muricy – info@radioorlandonews.com

Receitas da Nanai

Nanai Crusoé – (71) 9952 5009 – nanaicrusoe@bol.com.br

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